Модульные кухни определенно более бюджетный вариант по сравнению с индивидуальным производством. Разница может быть существенная - иногда в полтора-два раза. Это связано с тем, что модули производятся крупными партиями, что снижает себестоимость. По качеству - зависит от производителя и ценовой категории, которую выберете. Есть вполне достойные варианты с хорошей фурнитурой и качественными материалами. Главное правильно подобрать размеры под ваше помещение. Обычно в линейках есть модули разной ширины - от 30 до 80 см, так что можно собрать практически под любую планировку. Еще один плюс - быстрота. Не нужно ждать изготовления месяц-два, можете получить и установить в течение недели.